Che cos'è l'idromele?
Tanto per chiarire, non è fatto con le mele come il nome sembrerebbe suggerire, ma con il miele. La bevanda fatta con le mele si chiama sidro, e sidro è in generale ogni bevanda ottenuta dalla fermentazione di qualche frutto (come i sidri alla pera o fragola di produzione scandinava).
L'idromele è la bevanda dei Celti, il popolo variegato che viveva in gran parte dell'Europa prima dell'arrivo dei Romani, dall'attuale Lombardia fino all'Irlanda passando per la Francia. I Galli, Asterix e Obelix insomma.
Tanto per chiarire, non è fatto con le mele come il nome sembrerebbe suggerire, ma con il miele. La bevanda fatta con le mele si chiama sidro, e sidro è in generale ogni bevanda ottenuta dalla fermentazione di qualche frutto (come i sidri alla pera o fragola di produzione scandinava).
L'idromele è la bevanda dei Celti, il popolo variegato che viveva in gran parte dell'Europa prima dell'arrivo dei Romani, dall'attuale Lombardia fino all'Irlanda passando per la Francia. I Galli, Asterix e Obelix insomma.
Ma ho trovato una ricetta anche ai tempi dei Romani qualche anno dopo la nascita di Cristo.
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«Si fa del vino anche dall’acqua e dal miele soltanto. A questo scopo si prescrive di conservare l’acqua piovana per cinque anni. Altri, più accorti, facendola subito bollire, la riducono ad un terzo, cui aggiungono un terzo di miele vecchio: quindi la lasciano al sole per 40 giorni a partire dal giorno della Canicola; altri invece la travasano così com’è e la tappano il decimo giorno. Questo è il cosiddetto idromele che acquista, invecchiando, il gusto del vino; in nessun luogo è più apprezzato che in Frigia»
GAIO PLINIO SECONDO, Storia Naturale, III, Botanica, I, Libri 12-19, Einaudi, Torino 1984, pp 248-249
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