SOLO QUELLI CHE SONO COSI' FOLLI DA PENSARE DI CAMBIARE IL MONDO, LO CAMBIANO DAVVERO (A.Einstein)

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lunedì 3 agosto 2009

BUDINO DI FAGIOLI


INGREDIENTI
(per 6 persone)

- 400 gr fagioli bianchi cannellini
- 250 gr zucchero
- 3 uova
- farina
- 100 gr cedro o arnacio candito
- una bustina di lievito

Lessate i fagioli in acqua leggermente salata.
Passateli al passatutto e mettetete la purea ottenuta in una zuppiera.
Unite 4 cucchiai di farina, lo zucchero, i rossi d'uovo, i canditi tagliuzzati e il lievito.
Mescolate bene e alla fine unite le chiare montate a neve.
Imburrate uno stampo, infarinatelo e riempitelo con l'impasto ben amalgamato.
Mettetelo in frigorifero per un paio d'ore prima di servirlo.
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