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domenica 13 settembre 2009

ZUPPA DI FUNGHI


INGREDIENTI
(per 4 persone)

- 150 gr farina gialla
- 300 gr funghi porcini
- un litro e un quarto di brodo
- 2 spicchi d'aglio
- nepitella
- 50 gr burro
- sale e pepe

In una pentola fate rosolare nel burro l'aglio e la nepitella.
Appena l'aglio accenna a prendere colore unite i funghi ben puliti e tagliati a fettine.
Salate poco, pepate e rosolate per alcuni minuti, quindi versate tutto il brodo bollente. Quando spicca il bollore unite a pioggia la farina gialla e rimestando spesso cuocete per circa mezz'ora.
Alla fine questa squisita zuppa dovrà risultare piuttosto liquida, se necessario unite quindi altro brodo o acqua.
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