ZUPPA DI FUNGHI

INGREDIENTI

(per 4 persone)

- 150 gr farina gialla

- 300 gr funghi porcini

- un litro e un quarto di brodo

- 2 spicchi d'aglio

- nepitella

- 50 gr burro

- sale e pepe

In una pentola fate rosolare nel burro l'aglio e la nepitella.

Appena l'aglio accenna a prendere colore unite i funghi ben puliti e tagliati a fettine.

Salate poco, pepate e rosolate per alcuni minuti, quindi versate tutto il brodo bollente. Quando spicca il bollore unite a pioggia la farina gialla e rimestando spesso cuocete per circa mezz'ora.

Alla fine questa squisita zuppa dovrà risultare piuttosto liquida, se necessario unite quindi altro brodo o acqua.